“为什么叫做口口牛排？嗯~~
一来牛肉外形上呈现口字立体，再则切细的牛排肉每一口都能吃到嫩软多汁，一口接着一口！！
呵~呵~老橘卖瓜，自卖自夸(>////”
食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
孜然牛丁炒甜豆的做法步骤
-
1牛肉切四方小丁，加腌料抓腌入味 -
2甜豆荚斜刀切菱形，姜蒜切末，豆干切细 -
3热锅热油下牛肉丁 -
4牛肉炒半熟起锅备用 -
5小火炒香姜蒜末 -
6放入豆干炒香 -
7下豆荚拌炒 -
8将牛肉回锅拌炒均匀，加盐、胡椒调味即成。 -
9☆本篇使用的牛排，不用考虑下刀是顺丝逆丝，四方丁筋脉全断。
小窍门
☆牛排肉切约0.5~0.8c小丁，最易掌控熟度。
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉
☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
☆牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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