“冬季已过，不过靓汤不能停啊。
养生的好汤四季皆宜哦。
铁棍山药还没吃完，所以不能浪费了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
山药排骨枸杞汤的做法步骤
-
1材料备齐。 -
2排骨焯水备用； -
3铁棍山药斜切薄片； -
4把焯好的排骨放进煮开的锅中，放入姜片，大火煮沸转小火煮1小时左右； -
5加入山药大火烧开，转小火再煮20分钟； -
6起锅前倒入适量枸杞； -
7煮5分钟左右加盐、鸡精调味即可。
小窍门
1、熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，以致鲜味丧失。
2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。
2、山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料煲的差不多时后可加入；山药如果提前切好的话，最好泡清水中，以免氧化变色。
使用的厨具：煮锅
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