“面包圈就同司康一样，可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓，蔓越莓也不错。只不过，加了果干的面团在将一端擀扁的时候，让人觉得果干枝枝楞楞的，可能会影响包裹的效果。没关系，将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里，只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。
成色不错，圆圈不够圆，蔓越莓酸甜开胃，还算成功。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓面包圈的做法步骤
-
1用料 -
2将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶 -
3和面程序搅拌30分钟 -
4成能拉出薄膜的面团 -
5加入蔓越莓干 -
6揉匀 -
7放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大 -
8分割成3等分 -
9按扁 -
10用擀面杖擀成长方形 -
11折三折，将接合处压实 -
12对折，将结合处按紧压实 -
13搓成长条 -
14将一端擀扁 -
15把另一端叠合在上面 -
16包裹好，捏紧接口 -
17翻面，35度处，最后发酵30分钟 -
18放入微沸的水中，两面各汆烫15-30分钟，捞出控水 -
19放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟 -
20表面金黄，出炉
小窍门
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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