“榴莲包子，好吃的忍不住口，芳香的榴莲，清甜细腻，Q韧的面皮。由于榴莲糖份太高，所以糖尿病、心脏病和高胆固醇患者慎食”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香酥榴莲包的做法步骤
-
1榴莲肉300克，面粉250克，糯米粉50克，安琪发酵粉2克，温水130克，白糖适量。 -
2榴莲取肉去核 -
3放些白糖和少量糯米粉用勺子压搅成蓉，放冰箱保存 -
4面粉、糯米粉、糖、盐，安琪酵母混合好，130毫升温水分次加入面粉中和面 -
5面团揉至没有粗粒均匀即可几分钟可以揉好 -
6放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖我只是贪图方便，不占地方，不是一定要放锅里的 -
7发酵好的面团，天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好 -
8发酵好的面团取出来再揉实排气 -
9然后揉成长条形 -
10切对等分量 -
11取一小面团按扁摊开 -
12放些榴莲馅 -
13折边包起来 -
14折好边包起的包子放在面粉上面磨下这样封口会牢实些 -
15包子放在蒸架上静置15分钟等待二次发酵 -
16然后盖上锅盖大火蒸15分钟，蒸15分钟关火但不要马上揭锅盖，虚火5分钟 -
17又香又甜的榴莲包子
小窍门
1.觉得加了少量糯米粉，包子的皮口感会比较韧
2.榴莲可以加点白糖和糯米粉增加分量。只有糯米粉不要加太多口感还是很不错滴
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使用的厨具：蒸锅
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