“做菜时剩下的虾皮和虾头，可不能浪费的，要废物利用做成虾油，熬汤、拌馅都是不错的调味料。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
熬虾油的做法步骤
-
1原料：虾头、虾皮。 -
2开火，锅内少许油。 -
3油热下入虾头、虾皮，翻炒，炒出香味，炒出虾头的红油。 -
4倒入水，煮虾皮、虾头，放入适量的盐。 -
5熬至汁液变红，鲜虾味浓郁时，关火。 -
6晾凉，装瓶。
小窍门
河虾是熬不出这种红色的虾油，我用的是大虾，头部有黄的那种，虾皮、虾头越多，熬出来的虾油更红、更鲜。
使用的厨具：炒锅
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自制食材
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