“上次婆婆来带了很多平遥牛肉，LG说以前很爱吃，这次却觉得那牛肉肉质太松散了，没有牛肉香味，我说真空包装的自然没有现做的新鲜，夏天对肉食的欲望也不大，想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱，想吃就拿出来切片拌一下。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣牛腱的做法步骤
-
1鲜牛腱对半切块，洗干净放锅里焯水，去掉浮沫。 -
2焯过水后的牛腱放入高压锅，放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。 -
3倒入老抽上色，盖上盖子焖20分钟。 -
4出锅后的牛腱放凉、切片，拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。 -
5成品图。 -
6下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。 -
7卤料2包即可。
使用的厨具：电压力锅
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