“这款面包的造型即简单又别致，烤好后的成品象一朵朵花一样绽放，看起来很惊艳，吃起来口感也特别好。
方子参照优雅烘焙，感谢分享。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
“小鲜肉”餐包的做法步骤
-
1牛奶加热到80度，与黄油、细砂糖混合。（加热牛奶是为了消除牛奶里阻碍酵母活性的物质） -
2充分搅拌至糖和黄油熔化。 -
3放至温热（约42度左右），加入酵母粉搅匀，静置5分钟。 -
4把以上步骤3与高粉、盐、鸡蛋、蛋黄一同放入面包机中搅拌成均匀光滑的面团（无需手套膜的生成），放入容器中进行发酵。 -
5发酵至2--2.5倍大时取出排气，等分成36小份。 -
6分别滚圆，然后3个一组摆放在玛芬模具内，放温暖湿润处进行二次发酵。（模具事先刷油，以方便脱模。） -
7在发酵好的面团顶部撒上香肠和香葱粒。 -
8烤箱预热，190度10分钟左右至表面金黄即可。(我用180度烤了15分钟左右，在出炉后趁热又刷了一层油来增强色泽） -
9成品图 -
10成品图 -
115分钟以后脱模。 -
12成品图
使用的厨具：面包机、汤锅、电烤箱
所属分类：
面包
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