“焦糖的味道一直是很喜欢的，曾经做焦糖的时候烫到了手，以至于印象尤为深刻。做好的焦糖一点也不容易，特别是想要拥有理想的状态，对温度水分要求的很高。不过，要求不高的，也能成功的做出漂亮的焦糖装饰，瞬间增高颜值利器。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
简易焦糖脆片装饰 的做法步骤
-
1把白砂糖倒进奶锅里，慢慢加入水 -
2中火煮融化糖之后，转小火，一定不能搅拌，可以晃动锅子，让其均匀，一直到糖色变成金黄即离火，一般离火后还会变深色一点，到达漂亮的琥珀色为佳 -
3在优之烘的垫子上，耐高温230度，用焦糖画成自己想要的形状图案 -
4等冷却之后，小心从垫子上取下来 -
5在布丁上，挤上奶油，以固定焦糖脆片 -
6焦糖脆片摆放至适合的地方即可
小窍门
1.熬焦糖，最重要的是温度和水分含量，有温度计的话就比较好把控，火不能大，不然水分蒸发太快，太硬脆
2.夏天注意在外的时间温度，糖做的好不容易化
3.这只是个简易的食谱，所有的状态就靠经验，差不多能做成也就行了，毕竟好的焦糖需要较严格的控制，而且，焦糖温度极高，而且温度保持很久，弄到手上是非常痛苦的，注意安全！！！
2.夏天注意在外的时间温度，糖做的好不容易化
3.这只是个简易的食谱，所有的状态就靠经验，差不多能做成也就行了，毕竟好的焦糖需要较严格的控制，而且，焦糖温度极高，而且温度保持很久，弄到手上是非常痛苦的，注意安全！！！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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