食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鱼翅清理的做法步骤
-
1锅中下水放入要清理的鱼翅。 -
2大火烧开，转小火煮2分钟左右(视翅的胶质定，有变稍软就关火，如果胶质较厚就多煮一会) -
3关火后自然冷却，此时鱼翅还是在开水里等继续泡软。 -
4水冷后就可把鱼翅的软骨撕出，翅撕成小条即可。 -
5如果马上食胺用就用水泡着，收的话，沥干水分，装入保鲜袋，冷冻保存。
小窍门
清理鱼翅不难，就是耗神，费时间。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜
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