“【脆炸三文鱼】两个口味儿满足不同需要
一大包三文鱼进了冰箱，想到的菜，一个个的做来吃。经典的、创新的，一个接一个的上吧。今天吃脆炸三文鱼，对于我来说，这是一道新菜，而且是很吸引孩子的菜。可是我家小妞儿说，这什么啊，不就是鱼肉嘛，我吃过的。妞儿啊，鱼肉跟鱼肉不一样呢，以前可不是这个鱼啊。妞儿说有什么不一样的，我看都一样！好吧，你说什么就什么吧，其实在孩子眼中所有鱼都是鱼，孩子的生活就是哲学，无需辩论！
材料：三文鱼芝麻鸡蛋淀粉面包糠柠檬
调料：烹调油，盐，胡椒粉，黑胡椒沙拉酱
做法：”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
脆炸三文鱼的做法步骤
-
1材料图。 -
2三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条，加盐胡椒粉，柠檬汁抓腌。 -
3用一个无水的盘子，放上面包糠和干淀粉，另取一小碗，鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉，按顺序，先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。 -
4鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多，可以用大型容器，多块肉一起滚动操作，我试了，也是可以的。 -
5起锅烧油，油温较高时，用一块肉做测试，肉一下锅，反应剧烈并很快浮起，这时候，可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多，下锅后不要搅动，定型后再翻。 -
6炸至金黄出锅。 -
7全部炸好的鱼，可以用吸油纸吸去油。这个是原味的鱼条。 -
8下面准备黑胡椒和熟芝麻，用炸好的鱼条先粘上胡椒酱，再粘上熟芝麻，这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香，喜欢哪个吃哪个好了。 -
9粘上芝麻很诱人。 -
10原味的也不逊色。
小窍门
1、鱼肉的水份要吸掉，这样才更容易炸脆，口感也更好。
2、调料不用太多，后面要粘酱吃。
3、酱料可以换成其它口味儿的。
2、调料不用太多，后面要粘酱吃。
3、酱料可以换成其它口味儿的。
使用的厨具：炒锅
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