“一款甜蜜的巧克力蛋糕。
原料：黄油130g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、
装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
沙加蛋糕的做法步骤
-
1将黄油软化后和一半细糖搅拌至颜色微黄， -
2加入蛋黄快速打发 -
3将巧克力隔水加热至液态，加入其中； -
4筛入低筋面粉，搅拌至无干粉，此时不可搅拌过度，否则会有筋度产生影响口感； -
5蛋白和剩下的细糖快速打发，与蛋黄部分混合； -
6倒入模具，震除气泡； -
7德普烤箱调至焙烤档175度，烤制25min -
8取出置凉后，脱模 -
9将巧克力和淡奶油隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可 -
10成品~~~~浓郁的巧克力味道
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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