“草鸡汤味道鲜美、营养丰富，扁尖笋肉质脆嫩、鲜美爽口。扁尖吸收了部分油脂，消除了鸡汤的油腻感。喜欢的朋友试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
扁尖草鸡汤的做法步骤
-
1草鸡半只斩小块，清洗干净。 -
2冷水下锅焯水，捞起后清洗干净，沥干水分。 -
3扁尖撕成条状，冷水清洗，反复搓洗，洗去盐分，用清水浸泡。 -
4鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，放入黄酒、姜片。 -
5盖好锅盖，大火烧开后转小火炖至鸡块酥烂。 -
6准备好配菜。胡萝卜切小块，黑木耳撕成小块，扁尖捏去水分。 -
7配菜放入锅中，加盐调味，大火烧开转中火，炖至胡萝卜软烂。 -
8关火前，撒入香葱碎。 -
9成品图。
小窍门
1、鸡块焯水，最好冷水下锅，捞起后热水冲洗干净。
2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。
3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。
4、炖汤的水量最好一次加足。
2、鸡汤味道鲜美，不用加鲜味调料。
3、扁尖咸度较大，要反复搓洗、浸泡，去除盐分。
4、炖汤的水量最好一次加足。
使用的厨具：煮锅
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