“有些东西好看好吃但做起来又难有花时间；
也有一些东西好看好吃做起来也简单又快捷。
这款日式盖饭绝对属于第二种。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 调味 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
日式三色鸡茸饭（三色そぼろ丼）的做法步骤
-
1制作调味汁：混合酱油，味霖(mirin)，清酒喝生姜，搅拌均匀。 -
2肉糜与调味汁同时入锅，小到中火加热。不时用打蛋器将肉打散，以免结块。 -
3鸡蛋加盐和一匙味霖(mirin)（可用少许白糖和水代替）搅拌均匀。 -
4低温将蛋液炒熟。加热过程中用锅铲将鸡蛋“剁”成小块。 -
5新鲜豌豆切丝。 -
6烧开一锅水，加少许盐。豌豆丝入水烫大约5秒钟，颜色变鲜艳时捞出。 -
7将米饭盛入碗中，上面摆上鸡肉，鸡蛋和豌豆即可。
小窍门
鸡肉和鸡蛋要用小火加热，以保证鲜嫩的口感。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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