“所谓:大俗，大雅。
大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹饪也是如斯。
这道菜肴，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物红酒，小火慢炖，大火收汁，汤汁浓郁，酒香四溢，让人熏熏然……”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红酒炖大肉的做法步骤
-
1准备材料，切块。 -
2葱姜爆香，加入五花肉翻炒。 -
3加入适量老抽提色，加入面筋。 -
4倒入红酒，煮开后加入豆腐，小火慢炖。 -
5加入调料调味，大火收汁。 -
6完成！
小窍门
其实本人酒量不行，俗称:一口倒！因此提前加入红酒，让酒精挥发，如果喜欢红酒味道的，可以在出锅前再加一次红酒！??
使用的厨具：煮锅
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