家常酱茄子的做法如下：
食材：茄子2个、猪肉适量、黄豆酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、老抽适量。
步骤：
1. 茄子切条，猪肉切末，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
2. 锅中放油，油热后下茄子煎软，能保持形状即可，取出备用。
3. 锅中留油，下肉末炒至变色。
4. 下葱姜蒜干辣椒炒出香味，放入生抽、料酒、黄豆酱炒香。
5. 放入茄子，加一点水，加适量糖调味。
6. 加少许老抽调底色，翻炒均匀即可出锅。
这样，一道酱香浓郁的家常酱茄子就做好了。
家常酱茄子的做法如下：
食材：茄子2个、猪肉适量、豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、老抽少许。
注意事项：
1. 茄子一定要选择颜色深紫、皮薄肉嫩的，口感更好。
2. 豆瓣酱的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣的可以加入干辣椒。
3. 肉末最好选择肥瘦相间的，口感更丰富。
4. 炒茄子时可以加少许盐，让茄子出水，但是注意不要炒太久，会糊。
5. 煮茄子时加入少许老抽，可以给茄子上色，让茄子颜色更加诱人。
6. 煮的过程中注意翻动，不要让茄子煮烂粘锅。
完成以上步骤后，就可以做出美味的家常酱茄子啦！
以下是家常酱茄子的做法相关信息：
1. 准备食材：长茄子、五花肉、葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、湿淀粉。
2. 将茄子洗净切成大小均匀的条，放入锅中蒸熟（约10分钟左右）。
3. 五花肉切成薄片，备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱末、姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
5. 放入五花肉片炒熟，倒入酱油、料酒翻炒均匀。
6. 倒入茄子，翻炒均匀。
7. 加入适量盐、白糖调味，翻炒均匀。
8. 最后用湿淀粉勾芡，出锅即可享用。
注意，在做酱茄子时，一定要将茄子切的均匀大小，方便蒸熟。此外，豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整。
