“苦瓜，以白绿色或青绿色、有光泽、有棱和瘤状突起的嫩瓜为佳。苦瓜或出现红黄色，就是熟透了，种子已经发红变硬，食用时口感较差。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，也对治疗痢疾、中暑发热、痱子、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且苦瓜具有抗癌、减肥的作用。”
食材明细
- 苦味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
冰镇翠玉苦瓜沙拉的做法步骤
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1将苦瓜对半切开，取出苦瓜囊。 -
2将苦瓜内白膜切除，这样苦瓜就没那么苦了。 -
3斜刀切，切好的苦瓜，放入冰水中浸泡大概15-20分钟左右。 -
4将梅子肉用剪刀剪下下后，用刀将梅肉剁碎，再用热开水冲泡。 -
5待梅子酱凉后，加入两小勺的蜂蜜和适量的沙拉搅拌均匀即可。 -
6将浸泡好的苦瓜装在装有冰块的盘子即可。 -
7冰爽的苦瓜 -
8君子菜美誉的苦瓜
小窍门
嫏嬛小语：
1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保护子粒的白膜是最苦的，可以将其彻底的刮去、切薄片能减少菜品的苦味。但苦瓜的那层白膜是苦瓜养分的重要组成部分，常食具有消脂、减肥的作用。
2.苦瓜有嗜荤性，同肉类同炒味道最佳，它的苦味不会影响与其配菜的其它食物。
1.苦瓜中的子粒也就是苦瓜囊和保护子粒的白膜是最苦的，可以将其彻底的刮去、切薄片能减少菜品的苦味。但苦瓜的那层白膜是苦瓜养分的重要组成部分，常食具有消脂、减肥的作用。
2.苦瓜有嗜荤性，同肉类同炒味道最佳，它的苦味不会影响与其配菜的其它食物。
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