“昨晚做吐司披萨的洋葱剩了一半，想消耗掉，想来想去，就想到亲子丼了。第二次做亲子丼，前一次的超简版，不过瘾，事实证明，还是这个版本的好吃。没有柴鱼汁，我就用鸡腿骨煮汤代替了。因为有鸡汤，所以特别鲜美，而且鸡肉很嫩，很入味。
本食谱够两人份。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
亲子丼的做法步骤
-
1鸡腿两个洗净，骨肉分离 -
2鸡腿肉切成一口大的块，加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制一会儿 -
3洋葱切条 -
4鸡腿骨加两片姜，煮汤，期间撇掉血沫 -
5煮好的鸡汤挑出姜片，倒入炒锅，加入半勺生抽 -
6四分之一勺料酒 -
7四分之一勺醋（还可以加入适量糖） -
8煮开，放入洋葱 -
9煮开，放入鸡肉块（提前挑出里面的姜片），中小火大约煮5min -
10鸡蛋两个打散，不用打得很均匀，搅5s就好 -
11蛋液均匀淋到鸡肉上，如果不喜欢吃生蛋的可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火 -
12盛一碗米饭 -
13把煮好的东东倒到米饭上，如果碗不够大，可以把固体的东东用铲子铲起放到米饭上，再淋上汤汁
小窍门
1.鸡腿骨可以先焯一下再煮汤，我懒，直接煮了
2.蛋液不用打得很均匀，搅5s就好
3.如果不喜欢吃生蛋，淋上蛋液后可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
4.如果有柴鱼汁的话，可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤，做原汁原味的亲子丼
2.蛋液不用打得很均匀，搅5s就好
3.如果不喜欢吃生蛋，淋上蛋液后可以再煮1-2min，喜欢吃生蛋的可以煮15s就关火
4.如果有柴鱼汁的话，可以用柴鱼汁代替鸡腿骨汤，做原汁原味的亲子丼
使用的厨具：电磁炉、煮锅、炒锅
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