“跟着大伙磕孟老师的双色馒头。做过馒头，没做过刀切馒头，这一刀下去，这形儿就走样了。毕竟还是功力不到呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可双色馒头的做法步骤
-
1准备用料 -
2将水倒入酵母中，搅拌均匀，使酵母溶化 -
3将面粉，糖，油，倒入大碗，加入酵母水 -
4和成三光面团 -
5分成一大一小两个面团 -
6将大面团放在一边松弛，小面团中加入可可粉 -
7和成可可面团 -
8分别将两个面团擀成长方形 -
9在白面团上刷水 -
10放上可可面团 -
11切去不整齐的四边 -
12在可可面团上刷水 -
13卷成圆柱形，揉搓整齐 -
14切成大小均等的块 -
15放入蒸笼，盖上盖子，醒发20分钟 -
16醒发结束，锅中倒入冷水，开中大火， -
17上汽后蒸15分钟 -
18关火，出笼 -
19稍凉，即可食用
小窍门
切下的四边可以揉搓成大理石馒头
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
蒸好后不要马上揭盖，关火后将锅盖开一线缝，焖3-5分钟，再取出，以免出现皱皮
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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