““黄金满屋”-----青蟹炒年糕
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
三门青蟹炒年糕的做法步骤
-
1三门青蟹蒸熟 -
2掰开壳，去脐，去鳃，切开两半 -
3年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软 -
4咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄 -
5加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊 -
6把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊 -
7热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用 -
8少许油，爆香葱段 -
9下蟹，加盐，料酒调味 -
10加少许清水烹制一下 -
11水淀粉勾薄芡 -
12青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上 -
13最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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