“猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。这道菜，将猪腰片薄片再和黄瓜一起炒制，吃起来非常清口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
炒腰片的做法步骤
-
1猪腰去除骚腺和筋膜。 -
2片成薄片。 -
3将猪腰加葱姜末和胡椒粉、白酒拌匀腌制10分钟。 -
4黄瓜切片。 -
5锅中加宽油烧热。 -
6放入腰片。 -
7爆炒10秒钟。 -
8加入黄瓜片。 -
9爆炒断生。 -
10加盐和美极鲜翻炒均匀。 -
11再加适量水淀粉。 -
12翻炒均匀关火即可。
小窍门
炒腰片是大火爆炒。
使用的厨具：炒锅
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