“今天去海鲜批发市场买菜,看到有新鲜的目鱼仔卖,价格吗也挺实惠的，和朋友各买了二斤，今晚就烧了“豉椒目鱼仔”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豉椒目鱼仔的做法步骤
-
1目鱼仔清洗干净待用 -
2青椒、洋葱洗净切片 -
3姜蒜切片，辣椒切细段 -
4锅中烧水，把墨鱼仔在开水里氽烫一下。 -
5起油锅，5成热时先放入姜蒜、辣椒煸香，然后放洋葱翻炒片刻 -
6放入目鱼仔翻炒。 -
7放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香翻炒2分钟 -
8放入青椒片合炒。 -
9放入糖、盐、味精拌均匀即可
小窍门
1青椒最后放，炒的时间长会发黄。
2墨鱼仔容易熟，氽和炒的时间不要长，老了就不爽口了。
2墨鱼仔容易熟，氽和炒的时间不要长，老了就不爽口了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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