“黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黄花菜肉末酿苦瓜的做法步骤
-
1抓一小把黄花菜,黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 -
2准备两条苦瓜洗干净 -
35个马蹄洗干净准备削皮 -
4瘦肉剁肉泥 -
5加适量盐 -
6尽力剁到更细 -
7加入马蹄，用肉盖着避免剁得溅出 -
8接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁 -
9剁得越细腻越好，再加入适量胡椒粉 -
10把剁好的肉泥用碗盛起来，准备塞入苦瓜 -
11尽量多塞点肉进去，可以综合苦瓜的苦 -
12充好肉末的苦瓜 -
13把弄好的苦瓜放入锅内，最好用另一个碗盖住蒸，避免水溢进去 -
14盖上锅盖蒸20分钟左右 -
1520分钟揭盖即可
小窍门
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头发有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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