“小时候妈子经常用蚬壳粉、通心粉、蝴蝶粉和桂花粉等做糖水，做好后临出锅时喜欢打个蛋花，吃得美美的，但那时不知道叫意粉，还是来路货（进品货）引入的品种，长大后，一直到改革开放很久了，听说叫意粉，来到美国后，才知道英文名叫Macaroni，相似的材料做成的面条叫spaghetti，呵呵，不管他的来龙去脉，反正俺喜欢就是了。在超市买了包字母意粉，觉得小东西挺可爱的，可能是边吃边哄小孩认字的，想来想去，还是用我的番茄来炮制吧。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
茄汁蔬菜粒意粉的做法步骤
-
1将玉米、青豆解冻洗净、番茄切片、土豆、红萝卜切粒； -
2烧大半锅开水，倒入意粉小半包约3安士，大火煮到熟透； -
3煮好后滤水放入冷水里过冷河； -
4另开锅，放半锅水，放土豆粒进锅大火煮； -
5土豆粒熟透后倒入番茄，煮一小会，把番茄皮拣起来； -
6顺便用勺捣烂番茄块； -
7倒入青豆、红萝卜和玉米粒，舀番茄沙司2大匙入锅，稍盖盖锅盖约3-5分钟； -
8倒入意粉，点入精盐、糖和撒几下胡椒粉调味，也可撒少许欧芹Parsley、罗勒Basil和牛至Oregano等干香料，临出锅撒几滴麻油。
小窍门
一、意粉煮过后过一过冷河，吃起来比较清爽。
二、也可用比萨酱拌意粉，还可加上个大肉球，老外挺喜欢的。
二、也可用比萨酱拌意粉，还可加上个大肉球，老外挺喜欢的。
使用的厨具：炒锅
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