“这是一道低脂，营养的家常菜。鸡肉的滑嫩，黄瓜脆爽，花生米的脆香，配上豆瓣酱汁浓味美，口味咸香微辣，是一道下饭、下酒的好菜，值得尝试！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆黄瓜鸡丁的做法步骤
-
1准备主料食材 -
2鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。 -
3花生米温水泡发，去红衣。 -
4黄瓜洗净切丁 -
5冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟。 -
6锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香。 -
7放入鸡丁翻炒 -
8放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味。 -
9放入黄瓜翻炒片刻 -
10最后放入花生米合炒 -
11放入味精拌均匀即可。
小窍门
花生米一定要冷锅冷油，开小火炸制，以免炸焦。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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