食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香菇肉糜糯米烧卖的做法步骤
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1用60度左右的热水和面，将面揉成光滑的面团，然后室温静置30分钟。 -
2糯米用清水冲洗干净，再用清水浸泡6小时左右。 -
3蒸锅加水烧开，蒸屉上放蒸布，然后放上泡好的糯米，蒸20分钟。把正好的糯米自然放凉。 -
4肉泥中加入盐、香油、葱末、姜末、花椒粉、料酒、色拉油、鸡精、海鲜酱油搅拌均匀，让肉馅上劲。 -
5香菇洗干净，用热水焯烫，切成香菇末。 -
6胡萝卜去皮，切成胡罗卜末。 -
7将肉糜、香菇末、胡罗卜末和糯米搅拌均匀，馅料就做好了。
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8将醒好的面团揪成小剂子，用擀面杖擀成荷叶皮。 -
9用荷叶皮将馅料包好，做成烧麦生坯。 -
10蒸锅放水烧开，放入烧麦生坯，蒸20分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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