“朋友寄了一些笋干菜，用来烧肉，那味道十足的棒，这次换了一种做法，用粤式蒸肉饼的方式来处理它。结果还是那么的好吃，因为之前换了一批饼干模具，蒸完之后就折腾了一下新模具，给肉饼换了个新面貌，看看，还不错吧？家有小宝宝的可以试试将平凡的菜肴换个造型，相信能让宝宝的眼前一亮，胃口大开的。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
笋干菜蒸肉饼的做法步骤
-
1准备好前腿肉和笋干菜。 -
2将猪肉剁成泥状。 -
3剁好的猪肉泥加食盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、调味。 -
4笋干菜挤干水，剁成细末。 -
5剁好的笋干菜拌入肉泥内。 -
6加生粉顺时针搅至上劲，放入电饭煲内同米饭一起蒸熟即可。
小窍门
肉饼不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；
笋干菜本身有咸味，所以肉馅应该在加入笋干菜之前调好味。
笋干菜本身有咸味，所以肉馅应该在加入笋干菜之前调好味。
使用的厨具：电饭煲
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