“要让戚风蛋糕细软及丰润的口感，充分打分蛋黄是秘诀，泡打粉稳定面粉的蓬松度，放了炼乳能使味道更丰富、浓醇。如果不放内红豆馅鲜奶油，就是一款抹茶戚风蛋糕卷。”
食材明细
- 香草 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
竹取物语的做法步骤
-
1先将蛋黄与砂糖和盐用打蛋机混合打发产生粘，然后加水打发至材料尖端会竖起。 -
2加入油搅拌至膨胀松软加入炼乳拌均匀 -
3加入过筛低粉，抹茶粉，泡打粉拌匀 -
4将蛋清中加入砂糖打发至发泡的蛋白霜 -
5将蛋白霜加入面粉三分之后搅拌均匀之后，分3次全部拌入 -
6在烤盘中倒入面粉抹平，震出气泡 -
7COUSS烤箱预热，上下温170度烤20分钟 -
8取出连油纸一起放凉 -
9用三分之一鲜奶油拌蜜豆再加入鲜奶放入蛋糕体表面 -
10开始卷连纸到半圈撕开烤焙纸，放入冰箱冷藏30分钟 -
11这时侯味道更溶合到位，两端切掉，可以装盘了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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