“北方的秋季干燥、疾病多发，对于身体虚弱的人群是个考验
山药含有大量淀粉、优质蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素E、葡萄糖、胆汁碱、氨基酸等各种有益物质
有养气血、聪耳目、美容颜、强身体的功效
此菜味道醇和、原汁原味
是一道十分符合现代饮食理念的健康菜肴
用鸡汤炖出来的山药绵软好吃粉皮爽滑筋道，汤汁更是鲜美的没法说”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鸡汤山药炖粉皮的做法步骤
-
1山药去皮后洗净 -
2切成滚刀块 -
3浸泡在盐水中，用时再捞出沥干水分 -
4把粉皮掰成块，用温水泡软 -
5葱切葱花，姜切小片 -
6香菜洗净，切段备用 -
7锅内热油放八角，下姜片 -
8再爆香葱花 -
9倒入山药块翻炒 -
10倒入鸡汤烧开 -
11放入泡好的粉皮，煮10分钟 -
12放少许盐跟味精调味 -
13撒香菜段即可出锅
小窍门
①山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，用清水加少许醋洗能减少黏液
②山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，用清水加少许醋洗能减少黏液
使用的厨具：炒锅
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