“色彩鲜艳、营养丰富的素小炒，一看就有食欲。如果叫闺女形容，她准会说：“嗯，五颜六色、五彩缤纷。”这是她惯用的词语，只要颜色多，她就用这俩词，真拿她没办法。
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
西兰花彩蔬小炒的做法步骤
-
1准备材料。 -
2西兰花分成小朵，用淡盐水浸泡30分钟。 -
3青红椒切丁，胡萝卜切丁，西兰花茎根去老皮，切小丁待用，玉米粒洗净待用。 -
4把胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎放入水中焯烫。 -
5水中放少许油和盐，放入西兰花朵焯烫，捞出后过凉水，沥水待用。 -
6坐锅起油，放入胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、鸡精大火翻炒3分钟，放入青红椒丁，翻炒1分钟即可。 -
7将炒好的彩蔬放入盘中央，西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上即可。
小窍门
1.西兰花很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用。
2.西兰花茎营养价值也很高，不要浪费，去掉老皮后也可食用。
2.西兰花茎营养价值也很高，不要浪费，去掉老皮后也可食用。
使用的厨具：炒锅
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