“这家照片是在起锅前拍的，后来我儿子又拉着我和他玩，结果就拍忘记了，呵呵。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
农家辣花菜的做法步骤
-
1花菜洗净后改成小朵，入热水氽半熟，备用 -
2氽好后沥去多氽的水，留一些氽花菜的水后用。 -
3热锅冷油，等油开始冒烟（不要太热，太热豆瓣酱一下锅就糊了），把火关小，放入花椒，姜丝，豆瓣酱炒香后，倒入氽好的花菜开中火快速翻炒，加少许生抽，加少许糖（少啊，不是为了甜味，而是为了提味，吃起来没有甜味，但有回味） -
4炒匀后加一点氽花菜的水，撒上一小把金钩（可以不要的，只是我儿子喜欢吃，所以就加点虾皮之类的也顺便补钙了），水没过菜一半即可，大火烧开至收汁，装盘，最好再撒上一点葱花，做菜的时候我家葱用完了，所以没放。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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