“最近天热，人也懒得动，也没有什么胃口，看见有卖乌梅的就买了一些，乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用，用它也可做酸梅汤，再熬煮酸梅汤时，突然冒出一种想法，做话梅糖应该也可以吧，有想法就有实践，于是就用剩下的乌梅开始了话梅糖之旅~~~~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制话梅糖的做法步骤
-
1原料图 -
2乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时） -
3这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模） -
4熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了） -
5将薄荷叶和乌梅一起捞出不用 -
6然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮 -
7期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度 -
8熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火 -
9趁热倒入是先准备好的模具里 -
10稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切） -
11酸酸甜甜的话梅糖就做好了
使用的厨具：煮锅
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