“儿子最近比较喜欢吃面条，每次问他想吃什么，他就说吃面条，那就来碗打卤面吧。看看家里的菜哪些适合做卤，看来看去还是鸡蛋卤吧，再配点大红辣椒，颜色也好看。大红辣椒也是甜椒，不辣，适合小孩吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红椒鸡蛋卤面的做法步骤
-
1将大红辣椒洗净切小粒，葱切末 -
2鸡蛋加少许盐搅匀 -
3热油锅，放入葱末爆香 -
4再放入红椒粒翻炒 -
5放入适量花椒粉炒匀 -
6再加入适量的清水，盖盖，烧开 -
7水开后，划圈倒入蛋液 -
8待凝固后再搅动 -
9放入适量盐和味精搅匀，盛出备用 -
10另起锅，水烧开，煮面条 -
11面条熟后捞出过凉水 -
12将面条盛入碗中 -
13浇上卤子即可
小窍门
打蛋花时要转圈倒，待凝固再搅动，否则就不易成形
使用的厨具：炒锅
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主食
家常菜
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