“大家平常吃的豆腐，多是盐卤和石膏的，酿造白醋可以取代这些化学添加剂，可以做出纯正的豆腐，我做过盐卤的豆腐，这款白醋点的豆腐相比卤水豆腐，没有卤水豆腐做出来的香，这款豆腐可是完全没有化学添加剂的放心豆腐哦，吃着放心”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制豆腐的做法步骤
-
11、黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水浸泡一夜，充分泡发之后再冲洗一下即可 -
22、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5 -
33、准备的白醋 -
44、将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出，过滤后的豆浆放在锅内煮开，将表面的泡沫捞出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右左右，煮透 -
55、煮好的豆浆倒在干净容器里面，让温度降到80度，把醋倒在勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了，点好后要保温静止20分钟左右 -
66、准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布， -
77、将豆腐花舀到纱布内，把豆腐花铺平，用纱布裹好， -
88、上面用重物压住以利于把水挤出，压20分钟左右，压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会 -
99、已经做好的豆腐 -
1010、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要放入冰箱保存的 -
11新鲜做好的豆腐
使用的厨具：煮锅
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