“青岛海边城市，海鲜产品丰富，人们以原汁原味，另加以一碟生抽、醋等的佐料食用为主，凉拌佐料是很受欢迎的。李锦记的天成一品特鲜酱油，我是第一次买来食用，马上做一款天成一味虾，即参加美食天下活动，又换换口味。好调料，美味如此简单！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
天成一味虾的做法步骤
-
1材料：新鲜活虾300克。配料：葱、姜、青红椒片。调料：李锦记天成一味鲜酱油30毫升，料酒10毫升，香油5毫升，食用油25毫升。 -
2先制作腌虾的葱姜水（葱姜水腌制过程中处理虾），葱、姜切细丝（沫）。 -
3葱姜沫放入小碗中，加几粒盐揉搓一下，这样葱姜汁水很容易就渗出了。 -
4加入50毫升水再次揉搓葱姜，放置10分钟以上。 -
5青红椒切小圈，另切1根细长条装饰用。 -
6虾冲洗一下，剪去虾须、腹背处开小口挑出虾线。 -
7处理好的虾加葱姜水、料酒晃匀腌制15分钟. -
8锅预热加入食用油，下入虾、青红椒炒（煎）制、翻拌均匀。 -
9虾变色加入青红椒片和天成一味特鲜酱油翻炒均匀。 -
10点入稍许香油，个人认为酱油本身提鲜，香油淋入几滴甚至不放都可。香油易掩盖虾本身的鲜味。 -
11出锅，好调料，美味如此简单。 -
12简单摆个盘造型，宴客菜比随意成盘要上几个档次哟。花形叶子和茎都是用青辣椒做的很简单。
使用的厨具：炒锅
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