“很少吃鸡肠呀鸭肠之类的，总觉得有点不好弄而且不太好弄干净。老公说以前吃火锅里的鸭肠很好吃呀。查查网上，鹅肠作用还不错，于是做了这盘炒鹅肠。
鹅肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
芹菜炒鹅肠的做法步骤
-
1鹅肠洗净 -
2用刀仔细地剖开，刮起去里面的油质 -
3刮好切成小段 -
4切好姜蒜末 -
5芹菜切段 -
6坐锅烧水，锅内加适量醋，两片姜，水开后放鹅肠煮至六分熟后捞出 -
7另用碗勾兑料汁，清水，盐，料酒，生抽，少许糖 -
8坐锅烧油，油热后下入豆瓣酱爆香 -
9加入姜蒜末爆香 -
10下芹菜翻炒一分钟 -
11最后下鹅肠，倒入料汁，炒熟鹅肠收汁即可出锅 -
12鹅肠吃起来很脆，没有腥味，还不错的啦
小窍门
鹅肠焯水不易久煮，太久就不脆了
使用的厨具：煮锅、炒锅
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