食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
橄榄菜炒肉丁的做法步骤
-
1先把瘦肉切小丁用2g的盐、5g的生粉和适当的油腌制片刻，四季豆我们事先把它的豆丝掰掉洗净切成1厘米左右和肉丁大小的粒，洋葱、红椒也都依次切粒，蒜我们把它拍碎切茸。 -
2热锅下油倒入400ml的油烧至5成热倒入肉丁走一下油后捞起控油。 -
3再将四秀豆丁跟肉肉丁一样走一下油。 -
4另起一锅热锅下油炒香蒜茸、洋葱和红椒 -
5然后加入控好油的肉丁和四季豆翻炒。 -
6最后加入橄榄菜，再加入调味料炒匀勾个薄芡淋上香麻油即可出锅。
小窍门
走油的时候，肉丁和四季豆不宜炸太久，刚熟即可（太熟会影响口感，根据食材的颜色和外形的变化判断生熟度）
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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