“此款红心黑珍珠，就是粗粮细做，粗粮面中因加了糯米粉，柔和了其粗糙感，而糯米粉因混入粗粮面，中和了其软糯度，因融合了黑芝麻粉，其皮肤也变黑了，更因用了木瓜酱来做馅，外表是朴素的黑，而内在却是红心哇，故称它为红心黑珍珠。咬一口，木瓜的清香迷惑了嗅觉，甜蜜从此缠绕上舌尖。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红心黑珍珠的做法步骤
-
1原料图； -
2将所有粉类混合过筛，加开水和成面团，醒10分钟； -
3将面团分成6等份，然后取一个搓圆再用拇指按压一个窝，包入木瓜酱； -
4双手配合，从下往上慢慢轻推，收口再搓圆，即成茶果生胚； -
5、将茶果生胚码入于刷了薄油的粽叶上； -
6热水下锅，大火蒸10分钟至熟； -
7可趁热将茶果从粽叶取出，放于纸托上，或趁热食用。 -
8我从路边摘了几片山药的叶子，绿叶中衬托起黑珍珠，还算养眼哦
小窍门
1、糯米粉与粗粮粉的比例1：1为宜，这样做出来的口感软硬适中。
2、木瓜酱可换成豆沙等馅料，做成咸的馅料亦可。
3、此款茶果趁热食用口感更佳。
2、木瓜酱可换成豆沙等馅料，做成咸的馅料亦可。
3、此款茶果趁热食用口感更佳。
使用的厨具：蒸锅
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