食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
东坡肉的做法步骤
-
1肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水，冷水下锅加姜大料花椒葱，煮断生，大约半小时，捞出改十字刀 -
2冷锅热油下冰糖，下肉块，加大料草果桂皮肉蔻，翻炒一下加老抽生抽加水，放入葱，加黄酒，大火煮沸 -
3倒入砂锅中，小火慢炖2小时 -
4倒入容器中 -
5下高压锅蒸1小时 -
6捞出肉，汤汁备用汤汁重新下锅，加水淀粉浓稠 -
7浇到肉上就可以吃了
小窍门
此菜油而不腻就是费时费事啊，但是真的好吃
使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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