“春天去广东的时候吃过一回佛山的肠粉，那味道真是美味。对于北方人的我极少吃大米，但是这又滑又嫩的肠粉却让人喜爱至极。记得佛山的早点里，这肠粉占了一大部分，就好像北方的煎饼果子，那样大众化。但两种美食都只各安然在南北，没有交融，回到北方再想吃到南方的肠粉真是困难啊。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋肠粉的做法步骤
-
1将粉类混合过筛，加入油、盐、水，调成粉浆 -
2鸡蛋打匀。 -
3准备蒸锅，在锅里加水，放入一个平盘。并在平盘上刷油。 -
4舀一勺米浆在平盘里，晃匀。蒸半分钟。 -
5打开盖子倒入蛋液并用筷子画开，继续蒸一分钟 -
6取出盘子，用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。 -
7调入酱汁(葱花和酱油、还有香油）
小窍门
酱汁可以根据自己的口味改变，但是我很喜欢酱油的香味，所以简单的淋了些。
我吃的佛山肠粉是皱皱巴巴的，自己做的时候厚了些，所以不是很漂亮。原谅下吧，第一次做~味道也只有回忆中的七八成，但仍然很美味~
我吃的佛山肠粉是皱皱巴巴的，自己做的时候厚了些，所以不是很漂亮。原谅下吧，第一次做~味道也只有回忆中的七八成，但仍然很美味~
使用的厨具：蒸锅
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