“这事有点怪，上次买的小点的鲫鱼一斤35元，这次买的大鲫鱼，一斤是18元。越大越便宜，是何种道理？也许这只有卖的人才明白，买的人实在搞不懂。星期六中午做的这道汤，特地熬了大骨汤（三人份量），炖了这条鱼，那汤不用加味精鸡精，味道就是那么鲜浓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼汤的做法步骤
-
1鲫鱼，让摊主收拾了一下，成这个样子。 -
2鱼腹的黑膜，鱼肚内的鱼肠要清理干净。 -
3切成五、六公分的小段。 -
4加点盐和白酒腌一会儿（二十分钟左右）。 -
5起油锅，爆香切片的姜。 -
6准备好大骨汤。 -
7把鱼段放入油锅煎下。 -
8两面煎至有点焦黄，加料酒。 -
9加骨汤。 -
10加当归，青葱折成两段加入。 -
11盛入预热的砂锅中，大火煮滚后，转小火炖二十分钟，调下口味，就可关火。 -
12盛一碗看看。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
汤羹
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