“气温逐渐降温，貌似又到了该做腊肉和香肠的时候了。翻冰箱的时候发现还有一块去年腌好的咸肉，果断烹之。好爽，让人想起了去重庆的感觉。腌渍的食物偶然吃吃还是可以的，但是不能天天吃，毕竟重盐对身体不好。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒腊肉的做法步骤
-
1自家腌的腊肉，历时一年，今天终于要入锅了 -
2短小精干的小青椒，辣的过瘾，喜欢这样的感觉。 -
3腊肉切片 -
4辣椒切丝 -
5所有切好之后备用 -
6起锅热油，先将腊肉放入锅中爆香，将腊肉中的盐分通过热油煎出来一些。这样就不用放盐了！ -
7放入辣椒丝翻炒一下，翻炒的过程中如果觉得辣椒味道太呛人，太辣的话，可以加一些醋中和一下。 -
8大功告成，盛盘出锅。辣椒的辣，腊肉的咸，太适合吃米饭了！
小窍门
1.腊肉切片基本上厚度在1cm左右，太薄了炒的时候容易碎
2.辣椒翻炒的时候如果太呛的话，放点醋，中和辣味。
2.辣椒翻炒的时候如果太呛的话，放点醋，中和辣味。
使用的厨具：炒锅
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