“周末在家时间充裕，来了一道法国红酒醋鸡，在超市里没有买到带皮带骨的鸡腿上半部或是整只鸡砍大件，只好要了两大块无皮的鸡胸肉。家里没有正宗的红酒醋，只好用红酒和米醋勾兑了一个出来。还好，最后醋鸡的味道还是不错的，2块鸡胸肉，差不多500克呀，都让老公和女儿吃掉了，最后我这个最辛苦的人，只尝到了2小块。哎！这都怨我自己，不该犯懒，应该将两大块的鸡胸肉改刀成4块，不就好了嘛。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
法国红酒醋鸡的做法步骤
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1将鸡胸肉洗净，用盐和胡椒拌匀，腌10分钟。 -
2黄油放入锅中，小火融化。 -
3将一块鸡肉放入锅中煎。中火。 -
4煎3-5分钟后，翻面，再煎另一面。我的平底锅小，一次只能煎一块，如果锅大，一次煎2块省时省力。2块鸡都煎好后盛入盆中备用。 -
5炒锅中加适量橄榄油。 -
6油热火加入蒜瓣。 -
7炒出蒜香后，加入2块已煎好的鸡肉。 -
8加盖继续煎1-2分钟。 -
9开盖，加罗勒叶、料汁（50ML红酒、50ML米醋、20克白糖）。拍照时，锅上方蒸汽很浓，有些看不清锅中的样子了。 -
10加入整颗的小番茄，加入125ML的高汤（无高汤就加清水）盖上锅盖，小火焖5-8分钟。 -
11加入番茄酱后，略翻一下，小火将汤汁收干。 -
12入盘。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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