“鸡蛋液包裹在每一个米粒上，炒饭炒得干干的，粒粒分明。味道不错哈，最主要是不用争执谁吃的鸡蛋多、谁吃的少，嘿嘿。今天降温了，刮大风了，深圳的冬天来啦。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
火腿肠炒饭的做法步骤
-
1提前蒸好米饭，比平时做饭放的水要减少一半。煮熟后打开锅盖放凉米饭。（也可以使用隔夜饭。） -
2准备两个鸡蛋、一个火腿肠。中午吃剩了半个青椒我也放炒饭里了。（除了鸡蛋和火腿肠，其他的随意啊，自家吃，有啥放啥。） -
3将鸡蛋液搅拌入米饭中。 -
4确保米饭和鸡蛋液充分混合。最好是米饭粒粒都分来了，不要一团一团的，那样不好炒。 -
5火腿肠、青椒切小丁。 -
6热锅冷油，放入青椒和火腿肠翻炒一下。油多一点啊，等一下还要炒米饭呢。 -
7放入米饭，中火翻炒，五分钟左右，待鸡蛋液凝固，包裹在米粒上。 -
8加入适量生抽，翻炒均匀至米饭粒粒分明、变硬，三五分钟左右。 -
9改小火，放入适量食盐，拌匀即可。 -
10成品图啊，味道不错。 -
11放一张中午吃剩下的排骨山药汤。吃完炒饭再喝点汤，热热乎乎的，挺好。
小窍门
蛋液一定要均匀的拌入米饭中，尽量使米粒分开。方便炒，这个很重要。
使用的厨具：电磁炉、电饭煲、炒锅
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