“我家向来是无肉不欢的，尤其这天是越来越冷了，早就把减肥的事情抛在脑后，多补充热量才能抵御寒冷啊，呵呵~
虽然是这样，但也不能完全不考虑营养，晚上做了一个魔芋红烧肉，肉因为加了魔芋不仅能够解油腻，还有减肥的功效，和红烧肉一起搭配非常适宜。而且如果有喜欢吃乱炖之类的朋友，可以用魔芋代替粉条，和大白菜，土豆之类的一起煮，魔芋和粉丝相比，更有弹性，而且久煮不烂，相当不错哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
魔芋红烧肉的做法步骤
-
1把五花肉洗净，切块，魔芋用清水洗净备用。 -
2锅中做水，把五花肉块放进去，水开后撇去浮沫，煮一会 -
3把焯水的五花肉捞出来，控干水分，备用 -
4铁锅烧热，加入少许油，小火，放入5、6个冰糖，慢慢烧化 -
5冰糖从大泡转为小泡，成焦糖色，把焯过水的五花肉放进去，炒糖色 -
6五花肉炒一会上色后，放入之前准备好的葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，再炒一会，把香料炒出香味 -
7加入热水，没过五花肉，加入盐、糖、料酒、老抽、生抽，炖煮一个小时 -
8煮到一般时间的时候，加入魔芋，继续炖煮，到汤汁收浓，放入一点鸡精，最后淋上一些香油，即可装盘
小窍门
1、炖红烧肉的做法有很多，我比较喜欢用这个方法。如果不炒糖色，直接加水，炖煮放入老抽也可以
2、用冰糖炒糖色，肉的颜色比较红亮，但冰糖不要放多
2、用冰糖炒糖色，肉的颜色比较红亮，但冰糖不要放多
使用的厨具：煮锅、炒锅
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