“大山里的黑竹笋，红烧牛肉牛筋，酱香浓郁，软糯醇厚，又融入黑竹笋特有的味道，确实美味，特与你分享。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑竹笋烧牛肉的做法步骤
-
1黑竹笋事先用冷水泡48小时。 -
2去蒂，洗净，切小节。 -
3牛肉牛筋洗净，飞水。 -
4牛肉切小块。 -
5牛筋切稍大块。 -
6老姜洗净、拍碎、切块；八角、花椒洗净。 -
7小葱、香菜洗净，切碎。 -
8小葱、香菜洗净，切小节。 -
9开大火，炒锅放菜油加热，加入老姜、花椒、八角炝锅。 -
10加入牛肉翻炒2分钟。 -
11加入料酒、麻辣豆瓣酱、酱油继续翻炒2分钟。 -
12加水，烧开后去浮沫，关小火烧1小时。 -
13加入牛筋继续烧30分钟。 -
14加入黑竹笋再烧1小时。 -
15待牛肉牛筋烧熟软糯后，关火，加入鸡精拌匀，装盘，撒上葱花、香菜即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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