“妹妹给我送来一个大南瓜，老大的一个，据说是别人家自己种的。有了南瓜除了蒸着吃，还可以鼓捣南瓜面团。一个南瓜做的烧饼、千层饼、面包等，味道很不错。
新买了一个可调温的电饼铛，这是第一次使用，感觉还不错，烙制烧饼的时候倒是不用翻面了，上下同时加热。不过南瓜面团微甜，很容易上色，火力要选小火，否则会上色过深。
南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；南瓜内含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芝麻南瓜烧饼的做法步骤
-
11、 南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。 -
22、 蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。 -
33、 再放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。 -
44、 面团加盖饧发到原体积2倍大。 -
55、 红肠和大葱切成粒。 -
66、 发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。 -
77、 先撒入盐抹匀，再倒入植物油。 -
88、 把油抹匀后，撒入葱粒。 -
99、 再撒入红肠粒。 -
1010、 把面片由上向下卷起来。 -
1111、 收口处用手捏紧再搓匀。 -
1212、 分割成6等份。 -
1313、 取一个剂子，先把两头收紧口。 -
1414、 在把两头折向中间。 -
1515、 按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。 -
1616、 所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻。 -
1717、 电饼铛预热后，放入少许油。 -
1818、 把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。 -
1919、 加盖上下火小火烙制。 -
2020、 待烧饼底部上色后翻面，开盖再烙1分钟左右即可。
使用的厨具：电饼铛
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