“最近喜欢做馒头，老公说早上吃点粥就点咸菜、馒头，很是清肠胃哦！寒冷的冬天，在家吃得热乎乎的出门，一天都温暖。
我家爱吃小白菜，但厚厚的白菜梗和青菜叶一起炒很难入味，于是便将菜梗切下来，剁碎了和肉末在一起和成馅，做成包子，又给早餐增色了哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白菜梗鲜肉包的做法步骤
-
1将面粉、水、酵母、糖称入面包桶内，用面包机搅拌成面团。 -
2盖上盖、室温发酵至面团有蜂窝状。 -
3发面团的空当，做馅。白菜梗洗净。 -
4切成碎末，加适量盐拌匀。 -
5挤出水分，加入香油拌匀。 -
6打好的肉泥。 -
7加入葱姜末、盐、胡椒鸡精、生粉、鸡蛋搅匀，慢慢加水顺一个方向打上劲。 -
8加入碎白菜梗，拌匀调成馅备用。 -
9取出面团，揉匀排气，搓成长条。 -
10分成12个剂子。 -
11取一份剂子，擀成中间厚，周围薄的圆皮。 -
12包入馅料。 -
13依次包成包子。 -
14垫上油纸，摆入蒸锅，二次发酵30分钟。 -
15开火蒸20分钟。 -
16关火后，等5分钟再开盖，取出包子。
小窍门
1、馅料里加入香油可以锁住水分，馅香嫩滑。
2、面团发酵时间，依温度而定，二次发酵也是。
2、面团发酵时间，依温度而定，二次发酵也是。
使用的厨具：面包机、蒸锅
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