“三条海鲈鱼到今天总算全消灭了。三个不同的口味，都很美，主要是鱼够鲜，调料只是起到画龙点睛的作用。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒜泥蒸鲈鱼片的做法步骤
-
1海鲈鱼一条 -
2用刀斜切下两片鱼肉，并将鱼肉上的少许鱼刺挑掉。 -
3鱼片斜切成四段 -
4加少许盐和白酒、黑糊椒粉腌半小时。 -
5腌好的鱼片 -
6剥五粒蒜头 -
7剁碎 -
8蒜泥加蒸鱼鼓油加料酒拌匀。 -
9把鱼肉摆在盘子里。 -
10把调好的蒜泥汁浇在鱼肉上。 -
11锅内水烧开后，鱼肉上锅蒸，开大火蒸五分钟就可关火。 -
12再淋上滚烫的热油，撒上葱丝就可上桌了。
小窍门
做这道菜蒜泥要加够才香，也可换成别的鱼肉，这样做的鱼肉保留原味还有蒜香，很鲜美。腌鱼时不要多加盐，只需要一点点就够了，不然蒸时再加鼓油会太咸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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