“昨天，在网上看见人家做蛋糕做得很好，于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功，最终的结论是打蛋白不打得好，今次就按着网上的做法，终于成功了，很高兴哟，以后我就多多研究蛋糕，赶在妈妈生日的时候做一个送她，嘿嘿！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜蛋糕的做法步骤
-
1南瓜去皮，切成小块。 -
2放入蒸锅中蒸熟 -
3把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。 -
4把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。 -
5鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。 -
6先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。 -
7接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。 -
8蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。 -
9打成硬性发泡 -
10分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。 -
11充分搅拌均匀 -
12倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。 -
13从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。
小窍门
打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。
使用的厨具：打蛋器、烤炉、搅拌机、蒸锅
所属分类：
糕点
烘焙
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