“荷兰豆，我们小城今年第一次见到有卖，且我买过一次后就再也没有发现过第二次，鸡蛋干，以前从来都没有见过，这是前段时间出差时，在当地的超市偶然发现带回来尝鲜的，这两个第一次，被我搭在了一起，脆生生的荷兰豆，配上很有嚼头的鸡蛋干，味道不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荷兰豆炒鸡蛋干的做法步骤
-
1准备食材。 -
2荷兰豆去筋撕成两段。 -
3洋葱切块。 -
4鸡蛋干切成片。 -
5锅中水烧沸，加入少许盐，入荷兰豆迅速焯一下捞出，投入冰水中过凉。 -
6锅中放油烧热，加入洋葱。 -
7略翻炒。 -
8加入鸡蛋干。 -
9略翻炒。 -
10加入荷兰豆。 -
11快速翻炒加入盐再次略炒。 -
12加入少许水淀粉勾芡。 -
13关火后加入少许鸡精。 -
14加芝麻油调味。
小窍门
荷兰豆焯水时放入少许油或盐，可何持菜色鲜亮。荷兰豆要快炒以保持其脆性。
使用的厨具：炒锅
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